大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于晉州燒油鍋爐供暖的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹晉州燒油鍋爐供暖的解答，讓我們一起看看吧。

河北省的大鍋菜好吃嗎？

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河北的大鍋菜每個(gè)地方放的食材可能有所區(qū)別，但是都是非常美味的，沒(méi)吃過(guò)的可能感覺(jué)不衛(wèi)生，不干凈，但是從小在農(nóng)村出來(lái)的朋友，這個(gè)味道才是家鄉(xiāng)的味道，幾百年傳統(tǒng)，紅白事都吃大鍋菜，你足可以想象大鍋菜的美味！

我是河北石家莊藁城人，我們當(dāng)?shù)氐拇箦伈耸巢母鶕?jù)季節(jié)的變化來(lái)改變大鍋菜的食材，冬天白菜大鍋菜，夏天冬瓜大鍋菜，還有茄子大鍋菜，但是最正宗的還是白菜大鍋菜，下面給大家介紹一下大鍋菜的食材。

藁城大鍋菜的食材配料主要是，白菜，殺豬肉，炸丸子，粉條，海帶，炸豆腐，蔥姜蒜也要多放，油必須得大，最主要的是用大鍋，木材燒火，才會(huì)燉出最正宗的大鍋菜，以前我同事參加我的婚禮，來(lái)到農(nóng)村，看到大鍋菜都感覺(jué)不衛(wèi)生，沒(méi)胃口，但嘗了一口后每個(gè)人都吃了兩大碗，而且走的時(shí)候還要打包，以后每次回老家參加婚禮同事都會(huì)讓捎帶點(diǎn)，所以又沒(méi)吃過(guò)大鍋菜的朋友可以來(lái)河北嘗一嘗，讓你體驗(yàn)舌尖上的美味！

大鍋菜好吃不，當(dāng)然好吃，用莊里的方言就是“好吃的么么里??”。其實(shí)大鍋菜不止是題主說(shuō)的邢臺(tái)和邯鄲一帶，大鍋菜也是莊里人民的最?lèi)?ài)，不過(guò)莊里人愛(ài)叫它“熬菜”，它也算是土生土長(zhǎng)的莊里人最?lèi)?ài)吃的家常菜了吧，大鍋菜可以說(shuō)是最有莊里代表特色的家常飯了。


在過(guò)去物質(zhì)匱乏的年代，石家莊一帶在夏末都大量種植大白菜，家家戶(hù)戶(hù)不管是城市和鄉(xiāng)村都有冬天儲(chǔ)存大白菜的習(xí)俗，到了冬天沒(méi)什么時(shí)令蔬菜，主要以大白菜為主，白菜除了炒就是熬大鍋菜，不過(guò)那時(shí)燉的大鍋菜可不像現(xiàn)在放這么多食材，就連粉條都沒(méi)得放，記得大白菜剛下來(lái)時(shí)，麻麻只是會(huì)切些蔥花加勺她自己做的黃醬用黑乎乎的棉籽油熗一下鍋，把切好了的大白菜倒在鍋里扒拉幾下兌上水，鍋邊再貼幾個(gè)大餅子就OK了，等貼餅子有了饹馇，白菜也熬好了，與其說(shuō)是熬菜倒不如說(shuō)是白菜湯，缺了粉條、豆腐和肉的大鍋菜那是真的不好吃啊??，到了深冬，生產(chǎn)隊(duì)里的粉條也干透了，家家戶(hù)戶(hù)分了粉條，就可以熬一頓有粉條的熬菜了，即使沒(méi)有肉和豆腐，但因?yàn)橛辛朔蹢l的Q彈，??更媽那時(shí)已經(jīng)覺(jué)得很滿(mǎn)足了。

正宗的熬菜除了白菜應(yīng)該有最基本的肉、粉條、豆腐、海帶這四樣。一般選新鮮五花肉，有的時(shí)候用儲(chǔ)存的臘肉，切成方塊或厚一點(diǎn)的片，炒制上色后加蔥姜蒜等調(diào)料和水小火慢燉著，另起鍋加油、蔥姜蒜熗鍋把大白菜略炒下，加入燒好的豆腐泡、粉條、海帶和燉好的紅燒肉再一起燒制，也可以加泡好的干香菇，總之，熬菜用的食材非常多。由于肉是燉好的，所以一般燉煮到菜軟、粉條晶瑩透亮，菜汁收的也差不多就行了，咬一口肥瘦相間的肉片子就一口大饅頭或玉米面餅子，熱熱乎乎的真香啊，過(guò)年的時(shí)候家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)炸些肉丸子，所以大家還喜歡往鍋里加點(diǎn)丸子一起燉，丸子吸收了熬菜里的湯汁更有味道。夏季天熱熬菜相對(duì)來(lái)說(shuō)要吃的少，但是也有莊親們就愛(ài)這一口??，大汗淋漓吃熬菜，更有一番味道。夏季熬菜大部分用冬瓜、或茄子、土豆、順便再切兩個(gè)西紅柿，配上五花肉、粉條和海帶，又是一種風(fēng)味的大鍋菜，現(xiàn)在物質(zhì)生活豐富了，好多人不愛(ài)吃豬肉了，尤其是比較肥的豬肉，好多人家熬菜就不用五花肉了而用排骨或雞塊代替，排骨和雞塊熬出來(lái)的菜比豬肉熬的稍微清淡些，但一樣的好吃。

熬菜之所以叫大鍋菜，也是老百姓的俗稱(chēng)，莊里一帶普遍有過(guò)紅白事吃大鍋菜的習(xí)俗，院里支口大鍋，鍋下燒的劈柴火苗舔著鍋底，鍋里是咕嘟咕嘟冒著泡的白菜、粉條、豆腐和大肉，整個(gè)院里都彌漫著熬菜的香氣，菜還沒(méi)熬好就已經(jīng)口水直流了，所以說(shuō)大鍋菜不僅僅是河北一帶尋常百姓家的一道最普通家常飯，更是承載了更媽這些同齡人們小時(shí)候滿(mǎn)滿(mǎn)甜蜜回憶的一道家常菜。

本人河北石家莊長(zhǎng)大，從小生活在農(nóng)村，老家婚喪嫁娶都會(huì)做大鍋菜。

大鍋菜的關(guān)鍵在于大鐵鍋，柴火燉，時(shí)間長(zhǎng)。

大鍋菜白菜或者冬瓜，炸豆腐，丸子，五花肉也是之前煮好過(guò)過(guò)油的表皮，往往需要燉三個(gè)小時(shí)左右，這樣都入味了，那做出來(lái)味道真的是好吃，小鍋的做不出來(lái)！人多吃起來(lái)特別有感覺(jué)，回想當(dāng)年的記憶，現(xiàn)在很難吃到大鍋飯呢。

“人生就是三鍋菜，出生熬一鍋，結(jié)婚熬一鍋，去世熬一鍋”說(shuō)起大鍋菜大家可能都吃過(guò)，但是有一點(diǎn)大家可能都比不了我，因?yàn)槲覐氖禄槎Y攝像行業(yè)17年了，石家莊周邊不少地方結(jié)婚都是大鍋菜，有的地方是男的做，也有的地方是女的做，但是給我印象最深的有三個(gè)地方熬的菜有特色。第一個(gè)地方是石家莊藁城區(qū)的朱家莊村結(jié)婚的熬菜，是以蘑菇和菠菜為主，男的做，口味比較好，吃了還想吃，不過(guò)好幾年沒(méi)有去吃過(guò)了！

第二個(gè)有特色的熬菜是藁城區(qū)南董鎮(zhèn)，晨馨小區(qū)的結(jié)婚熬菜，主料以蘿卜干，黃豆芽為主，口味獨(dú)特，關(guān)鍵是這的廚師還提前預(yù)備了鍋爐，吃完熬菜還能喝上開(kāi)水！

第三個(gè)就是俺們藁城區(qū)馬房村俺們當(dāng)家子大哥做的熬菜，我吃的最多了，不管是紅事，還是白事，都是他，不管是以白菜為主，還是以茄子或者冬瓜為主料的味道都很棒，尤其是白事，下葬當(dāng)天有拜祭的油條啥的，切碎了在熬菜上撒一層，還有當(dāng)天的新鮮豬肉用上，那叫一個(gè)香呀！

隨著社會(huì)的發(fā)展，一些村里面結(jié)婚開(kāi)始去宴會(huì)廳吃飯了，大鍋菜在紅事上少了，村里面的白事還是老傳統(tǒng)，一些傳統(tǒng)美味也會(huì)隨著發(fā)展即將消失！回味呀！

到此，以上就是小編對(duì)于晉州燒油鍋爐供暖的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于晉州燒油鍋爐供暖的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。